立春っていい響き◎春が好きなので向かっていく感じがして嬉しくなります：）
今日は定休日だけど仕込みの火曜日でした。
喫茶営業しながらだと効率的に組み立てられない仕込みも、休みの日は時間を組み立てながらコンパクトに動ける自由さが楽しみやすくしてくれる。
ショートブレッドを焼いて、ベシャメルソース炊いて、レモンカート炊いて、グラノーラ焼いて、スープ仕込んで、休息で珈琲を淹れて。いつもやっている1つ1つの作業、より良くなるための道すじを深掘りして考えることも、やっぱり好きだなーとしみじみ思う。毎日を忙しくしてしまうと、ほんの小さなひと手間にさえ圧迫されちゃって、これをやる意味本当にあるのかなーっとか思ったりする時もまだあるけど、、焦らず迷わず、いいと思ったこと、自信の持てることをまだまだこれからもっと続けていかなければ。
こんな幸福感を仕事に出来ている喜びを忘れないように、と思う火曜日。真面目だな。笑
今週末も沢山のご来店ありがとうございました！
めちゃ忙しくてドタバタだったけど、先週末席がなくてご案内できなかったお客さまがモーニングを食べてくださったり、とも思えば先々週のご来店時モーニングが完売して食べてもらえなかったお客さまにも昨日はご用意できたり、よかったよかった。
家族で朝ごはんしてもらったり、ご夫婦水入らずだったり、ご友人との語らい時のご利用も、カップルのデート休憩も、１人のコーヒーブレイクも、おやつの時間に焼菓子を１こテイクアウトしてもらえるのも、来てくださるお客さまそれぞれの使い方をしてもらえて嬉しいなぁと思ってます。
先日の2月1日が森の生活者の８周年でした。お店を始めて9年目がスタート：）
いつもと違うこと、特別なことが苦手な店主なので、毎年のことですが周年感謝祭のようなことは何もできなくてスミマセン！
ひっそりと「おめでとう、いつもありがとう森ちゃん」と幾度となくお店にお客さまに感謝しながら働いていました。
昔から来てくださっているお客さまや、お久しぶりですって方にお会いできると、もうそれだけで嬉しくなっちゃって。８年って意外と長いのだなーと振り返れました。
でも、目標はめざせ９０歳現役！なのでまだまだっすわ。さすがにその頃にはもうやりたいこと無くなっているのかなー？どうなんでしょう。
「どんなお店がここにあったらここで生活している方に利用してもらえるかなー」とか「おもしろくなるかなー」とか考えて始めたお店づくりも、このたった８年の間にも時代が変わったので、街からの需要も変わっていて。周辺のお店の様子も変わっていて。それを繰り返しているんだけども。自分ができることっていうのを、これから先ももっともっと増やして変化していきたいなぁーと思ってます。
まだまだ至らないことだらけですが、9年目の森にもどうぞお付き合いくださいませ◎よろしくお願い致します：）
本日もありがとうございましたー！
寒波にびびっていましたが、思ったより我慢がきいてよく動けました🙌
ずっと作りたかったベニエも作ってました：）
粉糖の甘みだけでさっぱりした揚げた発酵ドーナツ☆
見た目はマラサダと一緒だけど、もっとあっさりしています！
粉糖をたっぷり振りかけて食べます＊中にジャムとか入れれたらいいな〜と思いながら今日は作れず。シンプルに◎
他にも最近はベーグル＋焼き菓子も沢山そろえてます♬
そんなこんなで明日もよろしくお願いします〜！
明日から2月だー🙌
